2020-07-14T03:00:17

Булгур польза и вред. Что такое булгур?

Просмотров: 32 091 • 14.07.2020
537 22

Булгур польза и вред.
Булгур — богатая витаминами и микроэлементами крупа. Она может быть использована для детского и диетического питания. Исследователи отмечают, что в процессе замачивания полезные вещества и витамины поверхностных слоёв насыщают всю толщу зерна, поэтому обрушивание булгура даёт очень незначительное уменьшение содержания питательных веществ.
Возделывание пшеницы гораздо более распространено, чем возделывание риса, поэтому теоретически булгур — гораздо более доступная крупа, чем конкурирующий с ней рис.
Ещё одно полезное свойство этой крупы — лёжкость. Свойства зерна в булгуре сильно изменены, крахмал модифицирован и после высыхания превратился в плотную массу. Кроме того при производстве булгура используются высокие температуры, что приводит к стерилизации поверхности зерна. В результате крупа становится неудобна для питания и проживания насекомых и микроорганизмов. Специалисты пишут о возможности хранения булгура до полугода в широком диапазоне условий. Ассирийские крестьяне же, по свидетельству этнографов, вообще считают, что булгур может храниться вечно.

В кухнях народов мира булгур используется крайне неравномерно. В традиционной турецкой кухне он широко распространён, но чем дальше от её границ, тем ниже падает значение этой крупы. В современных условиях булгур следует за своими потребителями, которые легко перемещаются по миру, поэтому эту крупу можно встретить в супермаркетах Великобритании, Швеции, Канады и США. Кроме того, к булгуру подогревают интерес диетологи, рекомендуя этот продукт худеющим; и вегетарианцы разных направлений, стремясь разнообразить свой стол.

Традиционно противопоставление риса и булгура. Если посмотреть историческую тенденцию, то в древние времена на территории Северной Индии, Центральной и Передней Азии, Причерноморья и Средиземноморья в кулинарии господствовал булгур. Рис в этих регионах (за исключением Индии) стал известен после походов Александра Македонского. После этого центром античного рисоводства стало Средиземноморье, но особого распространения тогда рис не получил. Это случилось позже. Постепенно использовать рис стало престижно, поскольку дорогую привозную крупу могли покупать только богатые люди. В результате булгур стал ассоциироваться с пищей бедняков. И во многих географических областях рис постепенно вытеснил булгур, частично или полностью.

Рис польза и вред : https://youtu.be/EC0DufNgxf0


По материалам сайта: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_bylgyr.php
Еще

...
Сергей Митридатский

Реклама обычная.

...
Tatyana Erokhina

Спасибо за видео (лайк)! А я варю турецкий суп с добавлением булгура и красной чечевицы.
Очень вкусно и питательно, хотя и без мяса. Попробуйте! На youtube много рецептов. Наберите запрос "как готовить турецкий суп с булгуром".

...
Frank Bacino

НИКОГДА не пробовала булгур, не знаю какая она из себя и не знаю продают ли её у Нас ?

...
Людмила Шарохина

Лишь бы напугать

...
Этери Серопян

Очень вкусна в куринном бульеоне варенная

...
Ольга Курбатова

Булгур и пшеничная крупа- это одно и тоже или нет?

...
Наталья Хаменко

Обожают эту кашку !!!! Советую !!!!!

...
Тур - Топ

Ем его очень часто ! И не надоедает !))

...
Interesst Videos

А какую крупу предпочитаете Вы?

Последние видео

Rakhim - Milly Rock (Премьера трека, 2020)

Просмотров: 75 619

Добавлено: 26.09.2020

2008** V & Jung Kook (+ENG)

Просмотров: 4 294 461

Добавлено: 26.09.2020

ВОСТОРГ! Котлеты "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" из Картофеля

Просмотров: 52 174

Добавлено: 26.09.2020

ЧТО НЕ ТАК С МАНЬХУА

Просмотров: 63 242

Добавлено: 26.09.2020

Yeni Hayat 4. Bölüm! - Full HD

Просмотров: 106 937

Добавлено: 26.09.2020